“旧时北平有粥铺，清晨卖甜浆粥，是用一种碎米熬成的稀米汤，有一种奇特的风味。”
——自梁实秋《雅舍谈吃》
如今，市面上更多卖的是粳米，碎米似的“粥米”似乎已被人淡忘。但怪蜀黍叔叔还是推崇的是以粥米熬粥，甜香与口感那才是不一样的滋味。
| 粥米 | |
| 黄瓜 |
将黄瓜洗净，去皮去心后，切成薄片，放在旁边备用
将大米放入锅内，淘洗干净，在锅内加入1:2的水（稠稀可视个人喜好而定）
把锅置于灶上，点燃灶火，用大火烧开后，将黄瓜片倒入锅中，改用小火慢慢煮至米烂，再煮至汤稠，起锅前，放入少许精盐调味即可
黄瓜性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，《本草纲目》言其“清热解渴，利水道”。常食黄瓜粥可有效地预防中暑发热，还可减肥降脂，预防心脑血管病的发生。
怪蜀黍尖品推荐：粥米
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