茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒.(展开)
茭白笋去掉老皮，切成滚刀状；
胡萝卜去皮，切成片状；
热油锅，下肉片和蒜末等爆香；
4.肉片炒至变色后加入茭白笋一起翻匀，适量加一点水免糊锅；
当茭白笋稍为软身时加入胡萝卜一起炒匀，撒葱花，加盐调味即可！
胡萝卜本身就可以生吃，最后放有助于维生素的不流失！(展开)
