千张蒸肉卷

千张蒸肉卷的做法
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千张蒸肉卷的做法说明

家常菜

千张蒸肉卷的食材和调料

千张
肉末
黑胡椒
淀粉
味精
耗油

千张蒸肉卷的做法步骤

  1. 第1步.

    将千张裁成大小合适的正方形若干张。

  2. 第2步.

    肉末加入盐、味精、花椒粉、胡椒粉、五香粉,再加一个生鸡蛋,朝一个方向搅打,使肉末上劲。

  3. 第3步.

    取裁好的千张一块,铺上一层肉末(注意底部留出一些空余以便包裹),然后将千张卷起,码入盘中。(注意码盘的时候让千张收口的一面向下)

  4. 第4步.

    取蒸锅,大火烧开水后将所有码好盘的千张卷放入蒸锅,大火蒸十五分钟。

  5. 第5步.

    蒸好的千张卷连盘取出,将盘中蒸出来的水滗到一个小碗中备用。

  6. 第6步.

    取炒菜锅,倒入上一步中滗出的水,加盐、味精、黑胡椒粉、耗油,烧开后加入少许水淀粉勾芡。将芡汁浇在千张卷上,撒上葱花即可。

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