生鱼肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高，是家常煲汤的上选。此外，生鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
将生鱼表面粘液洗净
在平底锅中加入少许香油和调和油,将生鱼置于姜片之上放入,去腥防粘底.
煎至表皮些许金黄.另一边砂锅的水刚好煲开,把鱼,姜片和油都倒入.
猛火煮开后,改为小火慢煲.依个人喜好加入豆腐.
煲的时间任君选择,最少半小时,最好一小时左右.
最后加入一个完整番茄及葱条,加少许盐调味.肉质鲜美的生鱼奶白汤就做好啦~
生鱼煲汤的最佳拍档是西洋菜,不过刚好今天菜市场没卖西洋菜.豆腐,番茄也是煲汤的好选择.~