香蕉戚风

香蕉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离

2. 第2步.

   蛋黄中加入色拉油搅拌均匀

3. 第3步.

   香蕉用勺子压成泥，约80克

4. 第4步.

   将香蕉泥加入2中

5. 第5步.

   继续加入牛奶

6. 第6步.

   低筋面粉和盐过筛到蛋黄面糊中

7. 第7步.

   用刮刀刮拌均匀备用

8. 第8步.

   蛋清中分三次加入白砂糖，用打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器出现直立的尖头

9. 第9步.

   先取三分之一的蛋白泡到蛋黄糊中

10. 第10步.

    划拌均匀后倒回剩下的三分之二的蛋白泡中

11. 第11步.

    用刮刀翻拌均匀，不可以划圈搅拌，划“8”字比较好

12. 第12步.

    将搅拌好的面糊倒入到模具中，用力震出大气泡，放入预热170度的烤箱中，烤40分钟

13. 第13步.

    取出倒扣，等放凉后脱模即可