端午一过夏季方至，水仙芒，对于海南来说的北方而言，是不折不扣的时令水果。对于在家里就不愿吃水果，直至烂掉才后悔当初的自己，提早做成果酱才能让它存在的时间长一点。
水仙芒去皮切丁，放入碗中。
倒入柠檬汁，稍微搅拌。
倒入细砂糖，并充分拌匀。
保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜。
将冷藏一夜的糖渍水仙芒降至室温后转至灶台上中火加热，煮至沸腾后转小火持续加热。
随时捞去浮沫，并不断搅拌，最后至果酱厚稠感即可。
趁热装入玻璃瓶中后，倒放降温即可。
