方子和截图均来自《保罗教你做面包》
Pitta 是希腊语中坚硬的意思，一种万能的发酵饼，在烤箱中膨胀起来的面饼。
| 高筋面粉 | 259克 |
| 酵母 | 7克 |
| nigella seeds（没有可不放） | 20克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 160ml |
| 橄榄油 | 2茶匙 |
| 猪五花（烤肉串） | 500克 |
| 洋葱（烤肉串） | 2个 |
| 红灯笼椒（烤肉串） | 1个 |
| 青椒（烤肉串） | 1个 |
| 橄榄油（烤肉串） | 1茶匙 |
| 红酒（烤肉串） | 100ml |
| 干牛至（烤肉串） | 2茶匙 |
| 盐&胡椒（烤肉串） | 少许 |
在碗中将面粉、酵母、nigella seeds和盐混合，加入120ml水和1.5茶匙橄榄油
用手和面，逐渐加入剩余的水和油
在案板上抹一点儿油，将面团转移到案板上继续揉面，直到面团变得光滑。开始发酵，至两倍大小
将发酵好的面团分割成6份 揉圆。
用手指将面团按扁，每个面饼厚大概3-5毫米
不需要二次发酵。将烤箱预热250度，把面包进行烤制5-10分钟直到面包膨胀，取出晾凉。
制作烤肉串：用猪肉、鸡肉和羊肉都可以。将猪五花切块，洋葱和青红椒也切大块
将五花肉和蔬菜串号放到烤炉上烤，淋一些橄榄油直到猪肉烤熟
烤好前刷一些红酒，撒盐、胡椒和牛至调味
将皮塔饼划开
皮塔饼中放些生菜、黄瓜、西红柿、洋葱和辣椒酱，之后加入烤好的肉即可。