这是一道很好吃的素菜，颜色靓丽，口感清爽。
将土豆去皮，洗净，切片，装盘备用。
彩椒清洗干净，去核去籽，切方块状或片状，装盘。
葱姜蒜，切成末，备用。
开火，锅热后，放油。
油热后，放入土豆片翻炒，放花椒粉少许，生抽少许，继续炒片刻。
放入红黄彩椒，一起翻炒至熟。
加盐，出锅入盘。
1、因为爱吃彩椒， 所以放了两颗，其实可以红黄各一半，这样不会显得太多，样子看着更清爽些；
2、爱吃脆口的，土豆片切好后用清水再泡一会，淋干水即可。本人爱吃软绵的，所以直接下锅炒了；
3、很多人喜欢放瘦肉或五花肉，做成了典型的荤菜，也是别有一番风味的。
4、小时候，家里种的彩椒都是可以直接摘下来生吃的，所以翻炒几下即可，不用炒得太久。
