素釀金钱香菇

素釀金钱香菇的做法步骤

1. 第1步.

   调制卤汁，偏酸甜口味。生抽、油、糖、白醋。

2. 第2步.

   锅下油，入水发香菇，中火翻炒一分钟，入卤汁，小火，慢收干。

3. 第3步.

   素鸡切碎，入调味料，入淀粉，制成素鸡饼，待用。

4. 第4步.

   薄千张切成小丝，备用，作为铜钱。

5. 第5步.

   摆盘：卤汁香菇最下层，素鸡饼中层，千张铜钱点缀素鸡饼上，如图。

6. 第6步.

   点缀红绿点，如图。具体材料自己还没有想出来。可尽量发挥。

7. 第7步.

   摆盘上蒸锅，开锅5分钟，视素鸡饼大小薄厚自己斟酌时间。

8. 第8步.

   出锅淋素高汤勾芡，即可。