铁山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统
山药去皮洗净切大块浸入清水待用
排骨洗净放入冷水焯2分钟捞出漂净。
取砂锅，放入排骨
放葱结，姜片，红枣，加水，料酒，大火煮开5分钟。
撇去浮末，小火炖30分钟左右
放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥
加盐煲5分钟，撒些葱花即可
排骨洗净放入冷水焯2分钟捞出漂净
