过年的时候，家里桌子上一碗饺子甲鱼汤总少不了，吃厌了超市里的速冻饺子，趁着放假，自己动手做些手工饺来慰劳一下家人。我的审美趋向于儿童或老人，喜欢大红大绿。俗气的色彩总给人一种盛世安康，热闹富庶的感觉。于是包了五色饺子来放甲鱼汤，应着新年的景儿正合适。
菠菜、胡萝卜、鸡蛋、紫薯。光看颜色就已经很艳丽，它们的营养就不用我多说了。这些美丽的蔬菜可不是用来做馅儿的，它们的用处嘛……
鸭蛋的淡黄和蛋清分离，用来和面调色的。
这里有个小窍门，和面的时候加入鸡蛋的话，面皮会很Q哦，所以，白色的蛋清可以用在各色面中，蛋黄嘛，就只能用在黄色的 面皮里了。
把波菜、胡萝卜和紫薯榨汁，同样和到面里。
和好面后，用保鲜膜包住防止水分蒸发，然后放在碗里醒一段时间。
具体多久，我也没记时，只要用手指按下面团能马上弹起就OK了。
趁着醒面的时候，动手来配馅儿。我做了芹菜、韭菜和鲜虾白菜三种。本来想做五种的，嫌麻烦就省了。
可以根据自己喜欢的口味，包不同的馅儿。
成功。