三杯肘子肉

三杯肘子肉的做法步骤

1. 第1步.

   备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；

2. 第2步.

   大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；

3. 第3步.

   将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；

4. 第4步.

   肘子肉炒至微焦，取出备用；

5. 第5步.

   锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；

6. 第6步.

   再加入炒过的肘子肉；

7. 第7步.

   开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；

8. 第8步.

   倒入料酒继续翻炒；

9. 第9步.

   再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；

10. 第10步.

    揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。