牛轧糖是人见人爱滴小零食,其实自己做也很简单的喔!
先将花生洗净大概翻炒15分钟至干
等花生晾凉后去皮,用擀面杖擀碎,不用太碎这样吃起来才更加可口
黄油加热至融化
放入棉花糖小火翻炒至融化
加入奶粉和黑芝麻粉小火翻炒至成为一团
加入花生
装盒,个人觉得在盒子底擦一点油比铺吸油纸好,因为铺纸的话很容易把糖粘在纸上撕不下来,等稍微凉一点就可以用手捏成型
完全凉透后就可以切块啦
奶粉和棉花糖的比例很重要,奶粉太多容易焦,太少又太软而且不够奶香,个人认为一开始不要放太多奶粉,等混匀之后再酌量增加,芝麻粉同理。火也不要开太大,小火稍大点就可以了,要不很容易就焦了。