加了切片面包外圈硬硬的皮和腌过的莴笋叶，味道不错。面包皮可使肉饼不油腻而且口感更松软。腌好的莴笋叶则增加了香气。
牛肉用酱油料酒腌制过夜，斩成碎粒，挑出筋
.洋葱、面包皮（也可用油条）切碎粒
叶菜（本例用莴笋叶）用盐腌制过夜，洗净后切碎粒
将以上材料混合起来，可加适量淀粉，捏合成团，按扁
平底锅煎熟，可喷酒后加盖
