前两天有朋友问起有没有什么做法特简单又适合夏天的日本家常料理推荐，想了下觉得这个“日式冷拌菠菜”很合适：“甜酱油味“是最基础的“日式味道”（比如“照烧”），凉拌菜里也经常加酱油和糖，再加点だし（日式味素，可用海带高汤代替）提鲜，“和风”味道就这么出来的了。
前段时间院子里自种的菠菜大丰收，早上随手拔几棵洗干净了凉拌，几分钟搞掂，真的是一道简单健康的美味家常菜。
将酱油之外的所有调料放进蒜臼中捣碎至小颗粒状。
加入酱油拌匀
菠菜洗净，放进沸水中煮30多秒左右捞出（叶梗变软即可），冲冷水，用手将水轻轻挤出。
放入之前做好的酱料当中拌匀即可。