别做厚蛋烧，菜男这个千层蛋烧更符合大家口味:d,每一层菜男都放了不同的材料，一层西红柿，一层青椒，一层红椒，一层香菇，一层葱，一层辣酱，一层胡椒粉，一层番茄酱，一口咬下不同层的滋味融为一起，非常非常美妙。
秘诀： 1.蛋液里面要放少许水和少许淀粉，让蛋液不要太浓，太浓倒进去不容易散开则太厚；
2.避免粘锅的秘诀是热锅冷油，最好将第一次放进去的油倒出来，再放冷油进去；
3.放油后改小火，火大温度高蛋液马上凝固不利于蛋液分散开来厚薄会不均匀；
4.晃动锅子当蛋皮可以晃动的时候掀起一边盖在另一边的上面，在锅空出来的部分倒上蛋液，并将你喜欢的食材洒在上面；
5.当另一部分蛋液也成型的时候先起来盖在另一边的蛋皮上，如此反复，一层盖一层；
6.理论上你可以盖无限层，每种都有不同滋味；
7.起锅要相当的小心，很厚，并且很嫩，秘诀是用刀，将蛋烧转移到刀面上，锅铲是不够用的。
8.诱人的金黄色，你必须用土鸡蛋，才会有！