在我的膳食宝典里面，饺子是一个膳食平衡的小世界！记得以前的营养学老师讲过，饺子含有一定量的碳水化合物（饺子皮），里面有肉类和蔬菜，一顿的营养全都有了，而且饺子里面可以包很多不同的馅，可以变化多样！没包过饺子之前，觉得一个饺子是一个小小的艺术品，包起来一定不容易。后来包多几次后，觉得其实也不是那么难，自己可以把饺子变成各种颜色，各种形状，各种馅料，可以更加吸引小朋友！
红萝卜切粒，加入水，用搅拌机打成泥。
过滤出红萝卜泥，挤出汁约140g待用。
盐与面粉倒入盆中拌匀，倒入红萝卜汁，用筷子拌成絮状。这一步最好不要将所有红萝卜汁倒入，留20g左右备用，因为每个牌子面粉的吸水性不一样，留一些待加减。
用手将面絮揉成三光的面团（即手光、面光、盆光）。
将面团放在盆中，盖上湿布，醒20分钟，这时可以准备馅料去。
冬菇提前泡水半小时至泡软。五花肉切丁，放入绞肉机搅烂。娃娃菜和冬菇切末备用。
肉末加入生抽、料酒、盐和花生油调味。
打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌3分钟，让肉充分吸收蛋液。
倒入娃娃菜和冬菇末，再加少许盐，与肉拌匀。
在案板上或硅胶垫上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子。
将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。
普通弯弯饺：饺子皮上放入馅料，对折，右手捏住饺子的右端，左手将靠外的饺子皮往右边推出一个折子，然后右手捏住，就这样一个一个折子的往左捏，直到捏到最左。
元宝饺：饺子皮上放入馅料，对折，边缘捏紧，然后将饺子两头提住，转到一起捏紧。
元宝饺成品
梅花饺：将饺子皮切成五角形。
将每个顶点捏在一起，相邻两条边捏紧就行了。
各式饺子
上面的步骤看起来好像比较复杂，其实可以让小朋友一起参与包，那即可以锻炼他们的动手能力，又可以让他们有成就感，那吃的时候自然就吃得多了！快快和小朋友们一起动手包饺子吧！