莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于产后便秘的新妈妈十分有益。莲藕富含铁、钙等矿物质，有补益气血、增强免疫力的作用。炖汤时水最好一次性放足，如果中途需加水，要加热水。
牛腩洗净，切大块，放入热水中略煮一下。
牛腩取出后再过冷水，洗净，沥干。
莲藕洗净，去皮，切成大块。
红小豆洗净，并用清水浸泡30分钟。
全部材料放入锅内，加清水大火煮沸。
转小火慢煲2小时，出锅关加盐调味即可。
