懒人版泡椒凤爪，材料简单，做法也超级简单，绝对适合家庭操作，四步打造完成，在家享用大排档乐趣的不二选择~
鸡爪洗净，剪去指甲。鸡胗洗净。浸泡30分钟。
适量清水中放入葱、姜、大料、花椒、料酒，略煮至水滚开。
将鸡胗、鸡爪放入沸水中煮到鸡爪表面略略变色，约2-3分钟。关火，将鸡爪继续在水中浸泡5分钟。
将鸡爪鸡胗捞出来，用开水冲净。倒入泡椒卤，浸泡3-4小时，即可食用。
同理还可以做糟卤鸡爪，把泡椒换成糟卤就好。
事先烧开水和调料是为了让调料更好的释放味道，因为煮鸡爪的时间很短，调料还没来得及释放味道就要捞出去了，所以要事先放进去煮开。