夏天快手主食。方便又快捷，而且很适合晚上下班食用。吃完来杯酸梅汤，就可以出去溜达乘凉了。
面条可以自己做也可以去菜市场买做好的凉面。要是自己做，一定要用菜油和风扇，面煮硬一些，起锅后一边用最强的风扇吹一边加入菜油不停拌均匀。（小时候最喜欢看妈咪自己做凉面了）
准备配菜 豆芽汆水、豆腐皮、木耳、海菜用开水泡开切丝。
调味辣椒油、辣椒面、白糖、盐、生抽、香油拌均。（辣椒油是妈咪做的，有加黑白芝麻）
以上三个准备好后，放在大盆子里面拌均。上桌食用。
配菜可以根据自己的喜好添加，汆水过后一定要沥干水分。
自己做凉面一定要用菜油拌。