这是一道风味小炒啊，哈哈！偶尔会买点猪肝吃，补补铁，特别是家里有小朋友的，一周也最好可以吃一次，小朋友长身体长得快，铁，锌都要跟得上才行！做的时候就不要放辣椒了啊，大人吃就无所谓，可放可不放！可以用茶树菇或者其他菌类一起炒，风味都很不错的啊！
猪肝切成块后用清水泡洗几次，或者加入生粉抓洗后用清水过净，以去异味；
沥干水后加入姜丝，盐，生粉，油等腌渍一阵备用；
青椒洗净去籽，切成适量大小备用；
茶树菇去掉根部，洗净，然后剪切成适量大小的段；
锅中煮开水，加入盐，把茶树菇焯熟，然后沥干水备用；
热油锅，把猪肝下锅滑熟；
七八成熟的时候下青椒一起炒匀；
后下焯过的茶树菇一起炒匀；
加入少许盐和生抽调味；
上锅前撒入葱花再次炒匀即可！
猪肝去异味可以加入生粉或者料酒抓洗后用清水过净。