鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   葱头、干辣椒切碎，姜切片。

2. 第2步.

   鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮五分钟。

3. 第3步.

   准备一大碗冷水，鹌鹑蛋煮好后放入冷水中，剥壳备用。

4. 第4步.

   五花肉洗净，切1.5*1.5cm块。

5. 第5步.

   炒锅热后放入五花肉（不用放油），中火煎成金黄色。

6. 第6步.

   倒出多余的油，将肉拨至一边，下葱姜炒出香味后和五花肉同炒，加入生抽、老抽、料酒、陈皮、山楂、干辣椒少许，冰糖两颗。加入鹌鹑蛋。

7. 第7步.

   倒入开水没过肉，中火50分钟，出锅前二十分钟加盐。