锡兰红茶布丁

锡兰红茶布丁的做法步骤

1. 第1步.

   两只鸡蛋打散备用。

2. 第2步.

   香草豆荚纵向剖开，刮出里面的香草籽，再连同豆荚本身，和牛奶、淡奶油、锡兰红茶粉一起倒入锅中，煮至小沸后关火，捞出豆荚，倒入细砂糖，搅拌使其融化。成为奶茶液。

3. 第3步.

   奶茶液稍稍冷却后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。布丁液就做好了。

4. 第4步.

   布丁液用筛网过滤，倒入布丁瓶中。

5. 第5步.

   布丁瓶口用锡纸封住，放在装满热水的深烤盘中，送入预热好的烤箱（水浴法）。150度上下火，15-20分钟。

6. 第6步.

   烤布丁的过程中正好可以来制作焦糖。 取30克水加3克锡兰红茶粉倒入锅中，煮至小沸后关火。

7. 第7步.

   取另一只锅，加入20克白砂糖和30克水，煮至液体呈金黄微褐时迅速关火（注意不要煮过头），倒入煮好的红茶中，搅拌均匀。

8. 第8步.

   将制作好的焦糖淋在烤好的布丁表面，即可。布丁冷却后冷藏一夜口感更好哦。