客人来家最喜欢就是带上苹果，广东这边比较讲究意头，苹果寓意平安健康，因此家里很容易就苹果泛滥。虽说苹果能放，但是我不太喜欢吃，可能比较懒削皮吧。要消灭苹果最快的方法就是入饡，煲汤做菜，一次消灭几个。
一次在外面餐厅吃过这道菜，凭着记忆回家复刻了一下，其实很容易，味道也不错，酸酸甜甜大人小孩都爱吃。
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鸡翼解冻洗净，中间用刀切一下，下少许酱油、姜丝和蒜粒，盖上保鲜膜放冷藏腌制2-3小时。
提前调好汁：茄汁、白醋少许、砂糖、鸡粉，加少许清水调匀。 苹果切成小块
下油，中火下鸡翅两面煎黄一下，过一会儿下苹果一起煎一下。
下少少水稍微煮一下，之后下调好的汁。
最后勾芡收汁就完成了。