这是在我发现了辣白菜是个有意思的配料以后的新发现：豆豉。
虽然只是少了放盐这一小步，我也觉得好省事儿。
炒豆角最好有蒜才会香，我用了不到一头蒜。葱、蒜切碎。
扁豆角切到半指长就好了，我喜欢斜着切。如果豆角买老了那就提前焯一下水，我这次买的比较嫩，没有焯。
开火，热锅凉油下葱蒜沫，关到小火，慢慢熬一下，直到葱蒜开始变黄。
这个时候如果喜欢有点辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜欢辣的忽略这条。
下豆角。炒一会放酱油、醋、豆豉。
盖上锅盖焖一会豆角，出锅。
1. 豆角必须要熟透，不然有毒素
2. 只有豆豉的颜色不够重，所以才加了点酱油，再说了，酱油和豆豉都是咸的，不是为的不放盐吗
3. 如果豆角不容易熟透，可加少许水，但是必须是热水
