跟那帮闺蜜说起豆豉蒸蛋，她们无一不花容失色地怪叫一声，然后纷纷表示这是一道毁三观的奇怪菜式。没吃过的人不知道，其实它是一件咸鲜可口豉香四溢居家便当老少咸宜的下饭利器！而且在我家绝对是镇宅级别的家传菜式，再拮据的日子也能享受得起的美味。我就不说太多了，反正谁吃谁知道，早吃早享受。
豆豉洗干净，压烂。
鸡蛋磕大碗里，放入跟鸡蛋等量的温开水，加入豆豉，加一点点盐，一点点就好。搅打均匀。
倒入浅碗里，用勺子把表面的泡沫撇走，盖上盖，静止15分钟。
烧开一锅水，鸡蛋连盖一起，放进去蒸8-10分钟。凝固了即可取出。吃时可浇上几滴酱油。
盐千万不要太多！或者不放也可以的！
