这道菜炒起来方便，味道又鲜，可作为家中必备之菜。
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豆芽、油豆腐用水冲洗一下，攥干水分
炒锅添油，要多一些，小火，下花椒粒和干辣椒，炸出香味儿后将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉，再下葱蒜呛锅
葱蒜的香味儿出来以后，转大火，下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟
加一大勺料酒，小半勺盐，1大勺生抽，继续翻炒几分钟
豆芽要炒一会儿才会蔫，如果嫌翻炒太累，可以添小半碗水，闷两分钟，然后再开锅，炒到豆芽蔫了，水基本干了，就可以出锅了，快出锅前加一点点糖，可以吊出豆芽的鲜味儿来，不妨一试
注意：
炒素菜时，先炸香花椒和辣椒，再炒菜，会很香，不那么寡淡。
