在家乡这边,有种叶子称为“菠萝叶”,其实它与菠萝并没有直接关系,
叶子形状像巴掌,但比巴掌大得多。有种特别的香味,包粽子很好。
端午节前夕,奶奶在集市上买了许多菠萝叶,说要教我做最地道的山
东粽子。
菠萝叶 | 数张 |
粟米 | |
赤豆 | |
红枣 |
将菠萝叶浸泡一晚后换一盆清水浸泡,拿起两张菠萝叶,重叠一部分。
两张一起交叠后成斗状。
先填入一颗红枣,再填入粟米。
再加赤豆和几颗红枣。
包起菠萝叶,封口。
用比较细长的叶子扎紧。
我们煮的时候用的是压力锅,先将包好的粽子放入锅中,接着压上石头, 往锅里注水,水要漫过粽子,接着盖上锅盖,大火煮15分钟。
珊妮小贴士:
我比较喜欢吃冰冰凉凉的口感,所以等煮熟后的粽子凉透下来放进冰箱
冰镇一会儿那个口感实在是太棒啦~