南方姑娘第一次包的饺子，起因是某次在外面小餐馆的煎饺里吃到一根头发，觉得恶心的同时觉得还是自己家做安全放心。于是在某人的鼓励下兴冲冲的去菜场买了饺子皮和馅料，决定一雪小时候包饺子的耻辱。买肉的时候又觉得光光肉馅可能会不好吃，顺手拿了一块豆腐，决定包个豆腐猪肉馅的。第一次做出这样的饺子，虽然样子不太好看，但起码味道很不错，自我感觉很好。看来很多个第一次，还是要去尝试下的，不尝试，怎么知道自己行不行呢。
猪肉用刀剁成肉末
老豆腐用刀背碾碎
将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味
在饺子皮上放入适量的肉馅
再用水在饺子皮上划半圈
捏出褶皱至整个饺子包好
平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟
将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半
中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可
1、市场上卖的饺子皮比较干，很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许，这样能够帮助捏合。
2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果，自家煎不放面粉直接加水也可以。