这是一道超级超级超级快手的懒人饭。一身疲惫地下班回家后，累得什么都不想做，但肚子饿得咕咕叫，明天中午的便当又没着落……这时候，顺手做焖一锅这个饭就好了。且全程不用一滴油，十分健康。
如追求更香的口味，焖饭之前可省去焯鸡肉一步，将食材改下油锅炒。
此菜谱份量为三人份晚饭+一人份便当。（仅供参考）
大米洗净，香菇泡发切丝，青椒切丝。鸡胸肉用水淀粉腌制片刻后下开水锅焯一下备用。
将调味料倒入淘好的大米中拌匀，将食材连同泡香菇的水一起倒入铺在米饭上。焖饭用的水和平时焖普通米饭相同。
开始焖饭，比平时焖普通米饭多焖几分钟。
出锅后拌匀即食。
青椒也可选用红椒、胡萝卜、土豆丝代替……可自行选用自己喜欢的食材。
