绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆洗净入锅加水煮沸
大约半小时后绿豆几本脱壳，用勺子将绿豆壳舀出
加入切好的南瓜
半小时后加入冰糖就可以出锅食用了。（我把绿豆和南瓜煮得太烂，基本上可以当成绿豆沙。
专家提醒，绿豆汤食用须知：
1、空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。