胡萝卜的营养都知道很好，一般用来炒菜和煮汤。有次家里只有一碗剩饭和一根胡萝卜，试着做了炒饭，觉得比较好吃。这次又加了点莴笋和素肉粒，味道感觉更棒。
先把素肉丝泡发，挤干水分，切成小粒。胡萝卜和莴笋分别削皮切丁。米饭搅散。
锅中放油，烧至7分热，放入素肉粒翻炒几下，加入生抽翻炒均匀，出锅放入碗中。
剩余的油中，放入胡萝卜粒小火翻炒几分钟后，下莴笋丁继续翻炒几下，下米饭大火炒好，放盐，翻炒均匀。
最后把炒好的素肉粒放入米饭中，翻炒均匀后出锅。
1、米饭不要多了，比平时吃饭的量少一点，因为还要加入胡萝卜等菜。
2、放少许盐就行了，宁愿淡一点，这样更加好吃和健康。
