泡椒鸡杂来一发~赶脚这是属于夏天的食物，下饭神马的最有爱了。
鸡杂切细，入沸水焯过备用，辣椒姜切条
起油锅，加入郫县豆瓣花椒，炒香，加入鸡杂翻炒均匀
加入姜与辣椒继续大火翻炒起锅即成
处理有两个关键点 1鸡杂事先过沸水去掉腥味 2大火翻炒，这样鸡杂口感才会脆而好咬，否则会绵而老。
