剁椒肉末蒸豆腐

剁椒肉末蒸豆腐的做法

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剁椒肉末蒸豆腐的做法说明

香辣的剁椒，浓浓的肉香外加细嫩的豆腐，这道菜一直都是我们家的头号米饭杀手，做法简单，口味却丰富多样，拿来当个宴客菜也是不错的。

剁椒肉末蒸豆腐的食材和调料

内酯豆腐	1盒
猪肉末	50克
剁椒	20克
郫县豆瓣	10克
小葱	5克
姜	5克
蒜	5克
生抽	1汤匙+1/2茶匙
老抽	1/4茶匙
料酒	1/2茶匙
香油	1/4茶匙
蚝油	1/2茶匙
水淀粉	1汤匙

剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤

第1步.
肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀

第2步.
剁椒、郫县豆瓣切碎

第3步.
豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟

第4步.
热油中下入肉末炒散

第5步.
再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒

第6步.
倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火

第7步.
浇在豆腐上，撒上葱花

小贴士

**剁椒本身口味比较咸，因此不用再加盐

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