花胶，即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含胶质，故名花胶，是我国“八珍”之一。花胶含有丰富的高级胶原蛋白质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。沿海一带的居民历来把其当做名贵的补品，因其补而不燥，备受追捧。无论男女，都可食用，产妇更佳。现如今，漫天盖地的胶原蛋白饮品问世，也不知其中真假，如果想要补充胶原蛋白，美容的朋友们可试试自己动手炖花胶，吃的也更放心。可是很多朋友不知道到底怎么样炖花胶，下面就给大家介绍一道日常易做的冰糖红枣薏米炖花胶就。
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准备好所需材料，花胶、红枣、西洋参片、薏米仁、姜片、冰糖，小炖盅。提前将花胶、薏米仁泡发。
花胶的泡发过程至关重要。用冷水浸泡隔夜。
经过24小时泡发后的花胶，体积一般会涨大到原来的2倍。（冬天泡发时可用适量温水，延长泡发时间）
将泡发好的花胶剪成2CM厚的条状。
把花胶放进加入姜片的沸水里滚约20分钟，以除腥味。（如果怕腥，可放适量黄酒）
取出后过冷水备用。
将准备好的材料放进炖盅内，加入适量清水，小炖盅隔水放入蒸锅内，大火煮开，小火炖煮一个半小时左右，待花胶软化，加入适量冰糖和红糖。
小火继续焖煮半个小时后关火，闷盖，待冷却后开锅。
水灵灵的滋补圣品冰糖红枣炖花胶就完成了。
1.市面上有很多花胶，品种不一。花胶不是越大越好，花胶是鱼肚子里的东西，那么大的花胶得多大的鱼才会有啊？所以有些花胶看起来特大，可能是经过拉升的，胶质很薄，所以大家在购买的时候要注意。最好选用个头中等的，肉质厚实的，这样胶原蛋白才更多。
2.花胶的发泡过程至关重要，夏天的时候正常发泡时间为1天左右，而在冬天可能需要的时间更长，如果发泡的不好，可在锅里煮半个小时候过水冷却，再发泡。
3.因为花胶本身含有腥味，所以发泡好的花胶最好放入沸水里，加入姜片，葱段，适量黄酒，焯水，可去除腥味。
4.一般花胶炖完2个小时即可食用，如果喜欢汤底比较粘稠的，可延长蒸煮时间。
5.花胶泡发的时候可以多泡些，泡发好后放入冷冻箱里，平时煲汤的时候取出就好了。
6. 大家可以取自己平时喜欢的银耳，枸杞，莲子等食材，DIY成自己喜欢吃的口味。