苦瓜咸蛋炒肉片

苦瓜咸蛋炒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   做菜之前先预备一些冰块

2. 第2步.

   瘦肉切丝或者切片（$10猪肉），用1汤匙半生抽，半汤匙糖、1茶匙鸡精、2茶匙麻油、少量胡椒粉腌30分钟

3. 第3步.

   把苦瓜头尾切除，挖去瓜瓤（先抠去籽，然后用金属勺子挖到苦瓜半透明状），切薄片（薄些比较不苦）

4. 第4步.

   咸蛋蒸熟或者煮熟，剥去蛋壳，把蛋白和蛋黄一起放在保鲜袋里一阵爽捏~

5. 第5步.

   把苦瓜片在沸水中汆30秒，之后盛出放入冰水中浸泡

6. 第6步.

   把腌好的瘦肉和2茶匙生粉抓匀，锅中烧热，加入瘦肉炒熟出锅

7. 第7步.

   锅中再烧热，加入蒜蓉爆香之后加入咸蛋碎炒香

8. 第8步.

   加入苦瓜和半汤匙糖炒匀

9. 第9步.

   加入瘦肉、红椒丝和葱花炒匀，可加入少许酱油调校咸味

10. 第10步.

    加少少麻油就可以出锅啦！