凉拌扇贝附赠扇贝汤

凉拌扇贝附赠扇贝汤的做法步骤

1. 第1步.

   扇贝去沙包和腮，洗净（如果用速冻扇贝，需放置一会儿自行化冻后再收拾）

2. 第2步.

   三小碗水烧开，倒入扇贝煮4分钟

3. 第3步.

   捞出扇贝；扇贝汤撇去浮沫，收起待用；将鸡蛋搅拌好待用

4. 第4步.

   葱末姜片用多一点油爆香，取出扇贝，调入香醋、生抽、芥末油、糖盐，腌一会儿浇入热的葱姜油即可

5. 第5步.

   剩下的葱姜油加热，倒入扇贝汤，煮开

6. 第6步.

   绢豆腐用勺子一片片舀出，点入扇贝汤，加盐，一点点糖

7. 第7步.

   倒入调好的鸡蛋即得鲜美扇贝汤