清淡版鱼香豆腐

清淡版鱼香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   一盒豆腐轻轻清洗沥干切成小方块。

2. 第2步.

   鸡蛋两只，把蛋黄和蛋白分开打散入适量盐搅匀。姜切姜末，葱切花。

3. 第3步.

   准备小半碗糖醋水：一勺醋一勺糖，加一小勺淀粉和水调匀待用。

4. 第4步.

   热锅热油，分别入蛋黄翻炒分散凝固盛出，再入蛋白翻炒分散凝固也盛出。

5. 第5步.

   锅留底油，把豆腐推入锅中煎，为了豆腐不碎，开始不要翻炒，拿锅晃动几下。

6. 第6步.

   豆腐底面快煎好就撒盐、把姜末倒进去，再加一点干贝粉提鲜，然后轻轻翻炒豆腐。

7. 第7步.

   豆腐差不多熟了就将蛋白和蛋黄都入锅炒匀，再入糖醋淀粉水收汁，撒葱花出锅即可。