意大利菜里再熟悉不过的前菜啦，源自Campania的Capri岛。就一个特点：新鲜。即便不放任何调味品都会很好吃。记得选择泡在水里的那种雪球状的Mozzarella，不是烤pizza用的那种块状乳酪。这道前菜有很多种形式，这里用的是Mozzarella小球儿和圣女果。
圣女果洗净切半，罗勒叶洗净。
按图所示，按照半个圣女果，罗勒，奶酪球，罗勒，半个圣女果的顺序穿成串儿。
摆盘，撒黑胡椒和橄榄油。
黑胡椒最好现磨，初榨橄榄油，也可以根据喜好撒罗勒香草调料（basilico），或者牛至（origano）。
