素炒茄子丝

素炒茄子丝的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。

2. 第2步.

   油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明

3. 第3步.

   大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。