可可小蛋酥

可可小蛋酥的做法步骤

1. 第1步.

   称取100g面粉

2. 第2步.

   称取36g白砂糖

3. 第3步.

   称取12g可可粉

4. 第4步.

   蛋清蛋黄分离

5. 第5步.

   蛋清分3次加入20g白砂糖打发，打发到碗倒扣也不会流下来的程度

6. 第6步.

   蛋黄加16g糖打散

7. 第7步.

   将打发的蛋白1/3加入蛋黄中，采用翻拌的方式拌匀，再加入剩余蛋白拌匀

8. 第8步.

   可可粉和面粉混合均匀过筛，加入混合好的蛋液中，采取翻拌方式拌匀

9. 第9步.

   面糊装入裱花袋中

10. 第10步.

    挤入烤盘，看它们的样子，是不是很有灵魂？

11. 第11步.

    入烤箱烤3分钟，烤了满满一盘

12. 第12步.

    等晾凉后，再次入烤箱烘烤2分钟，酥脆又不会糊