紫薯奶黄包

紫薯奶黄包的做法步骤

1. 第1步.

   发面团，很简单，把酵母用温水（不要太热的）溶成酵母水，水的量要多点，和面时就不加水了，直接用酵母水和。面和好后，静待两小时左右，面团就发好了。

2. 第2步.

   在等待期间可以做紫薯泥，把紫薯们放在大碗里加一点点水（一小勺左右）盖上保鲜膜，放到微波炉高火8分钟。出炉碾成紫薯泥就行。

3. 第3步.

   接下来就做奶黄馅了，这个做奶黄馅的方法我参考了别人的方子，或太甜，或口感不腻滑，我自己参考总结了一个小方子，感觉味道还不错。

4. 第4步.

   把四个全蛋打散，加糖（糖的量随意），再打，打到有鱼眼泡的时候加牛奶。搅拌搅拌，筛入面粉，面粉一定要筛，口感会好的多，再开始搅，搅到面粉的结块很小的时候，过滤，加入块状黄油（蒸着蒸着就化了），成品蛋奶液放碗里开始蒸。

5. 第5步.

   大约蒸半小时就好了，每隔五六分钟就要搅拌一下，要不会影响馅料的口感。

6. 第6步.

   蒸好的馅料冷却备用

7. 第7步.

   把紫薯泥倒进发好的面团里，揉到紫色，没有大粒紫薯时就行。

8. 第8步.

   把馅料包进紫薯面皮然后自由发挥变形就成！