【保罗教你做面包】 松脆饼

【保罗教你做面包】 松脆饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉和酵母在碗中混合搅拌均匀。将糖溶解在温牛奶中，把牛奶一点点倒入碗中和面

2. 第2步.

   此时的面比较稀，要一直拿勺子来搅拌面糊，直到面糊变得光滑柔顺，大概要搅拌3-4分钟

3. 第3步.

   将搅拌好的面糊用保鲜膜盖起来，发酵20分钟到一小时。面糊会膨胀之后又扁了下来。这是发酵好的面糊

4. 第4步.

   将盐和小苏打溶于水，把它倒入发酵好的面糊中继续搅拌

5. 第5步.

   先加3/4的水，之后视情况再决定是否继续添加水。稀稠度见图

6. 第6步.

   第二次搅拌好的面糊进行二次发酵 20分钟

7. 第7步.

   取一个平底锅，在模具内和平底锅里刷上油，将模具放到平底锅内

8. 第8步.

   将发酵好的面糊倒入模具，5分满即可，因为面糊还会膨胀。面糊被加热后会看到有泡泡鼓起，爆破。加热4-5分钟

9. 第9步.

   当松脆饼定型后可以给它翻面，另一面煎3分钟。模具翻面时不要取下来

10. 第10步.

    使用前可以再次加热下松脆饼，抹上黄油即可