每每一到夏季，天气燥热得让人没有胃口，餐桌上多这么一道爽口的凉拌萝卜，祛火开胃，稍微冷藏一下的话（冷藏时间不宜过长，拌好放冰箱冷藏室，不是冷冻哦，等其他菜都上桌就可以拿出来了），口感更好。(^_^)∠※
把萝卜，葱和小米辣都洗好，萝卜皮别削了，用刀子在洗的时候就把外面脏的刮了就行。
把萝卜叉成丝（用切的也行），具体粗细看个人喜好的口感决定，喜欢更脆一点就切粗一些。葱和辣椒切成小段。放一起
这里说一下配料，我使用的是鱼露，这东西闻着有点怪，但是入菜以后味道不错，提鲜，但是有咸味，所以一开始放别太多。也可以用生抽，也别放太多，大概3-5匙。黑胡椒和苹果醋也可以换成白醋和白胡椒，手边有什么就用什么没问题的o(≧v≦)o
撒上胡椒粉，鱼露，苹果醋和芝麻油。拌好以后可以尝一下，觉得不够酸就再来一点醋，但是如果觉得味道都差不多了，却有点淡，就不要再放生抽或者鱼露了，放一点点盐。
拌匀就可以上桌了。(^_^)∠※
所有配料的量都没写是因为可以根据个人喜好不同进行调整。用的红皮萝卜，这种萝卜比大萝卜更适合腌制和凉拌，口感更脆。【还有一点，最好用新鲜的辣椒，别用油辣椒，油辣椒放进去就没有这种清爽的口味了，如果实在不能吃辣，就把辣椒省略吧~( ^_^ )/~~】