小南瓜，我们又叫嫩南瓜。味道很清香，吃起来也很脆嫩。
小南瓜洗净，去内囊，切成细丝。
锅中放油，油温至7成热，调至小火，下郫县豆瓣，炒香后，放入小南瓜丝，翻炒至变软后，放盐，炒匀起锅。
如果小南瓜很小，也可以不去囊。自己切开看，如果南瓜籽比较硬，就要去内囊。
