蜜桃蛋糕卷

蜜桃蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   将黄桃切成约1CM宽的条状（约100G做夹心）,边角余料切成粒状（约50G撒表皮用）

2. 第2步.

   鸡蛋分成蛋黄蛋白两个盆,蛋黄加入25G糖打散,糖融化蛋黄液颜色变浅

3. 第3步.

   蛋白分三次加入50G糖打发至湿性发泡提起打蛋器有弯钩即可

4. 第4步.

   蛋黄液中加入三分一打发的蛋白,用刮刀上下翻拌,分次筛入低筋面粉翻拌均匀

5. 第5步.

   将混合好的4加入蛋白中翻拌匀,加入溶化后放凉约40度的黄油和牛奶液体,切拌匀

6. 第6步.

   烤箱预热200度,烤盘铺好油纸,距离烤盘15cm处倒面糊并用刮刀抹匀表面

7. 第7步.

   在面糊表面撒上黄桃粒,温度180度入烤箱15分钟（表面上色但无裂痕）

8. 第8步.

   放凉后打发奶油涂抹在内层,放上黄桃条,卷好放入冰箱冷藏2小时

9. 第9步.

   撒上糖粉切开即可享用美味的蛋糕卷啦!