这道韭菜鸡蛋煎饼，简单易学，老少皆宜，口感也相当不错。再配上自己煮的粥或豆浆，是很不错的早餐。
韭菜洗干净切碎断备用
取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐
加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊
将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌均均
锅中放入少许油，让锅转一下，让油均匀的粘到周边，烧热将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层
一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅
1、稀稠根据自己的情况，喜欢吃薄的可以稀一点，喜欢吃厚的可以稠一点（尽量不要太稠，很容易糊）.
2、必须要等一面和锅离开，才能翻面，否则煎饼会烂掉不成形了。
