新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将三黄鸡剁成小块,焯水备用

2. 第2步.

   土豆切滚刀块,尖椒,葱头切块.备用

3. 第3步.

   葱切马蹄葱,姜切片.蒜切块,干辣椒切小段备用

4. 第4步.

   锅上油,放入葱,姜,蒜,干辣椒,八角,桂皮,花椒炒出香味,放入番茄酱,炒香

5. 第5步.

   将鸡块倒进锅中,煸炒三分钟,放入料酒,酱油,炒香

6. 第6步.

   放入土豆,加老抽翻炒三分钟,假如高汤,盐,味精,鸡精,白糖加口.

7. 第7步.

   调好味,盖上锅盖,中火炖15分钟.

8. 第8步.

   15分钟以后,方如尖椒块,葱头块.大火收汁.出锅淋香油,辣椒油出锅