凉拌卤牛肚

凉拌卤牛肚的做法步骤

1. 第1步.

   牛肚是前一天晚上卤好的

2. 第2步.

   买来的牛肚加盐反复内外清洗,最后用醋再清洗一遍,去除异味

3. 第3步.

   买来的卤料放入一高压锅清水里煮,加入新鲜姜块、料酒、干辣椒(根据个人口味放)、一大段大葱白（最好拍一下这样好出味），烧开

4. 第4步.

   另取一锅把清洗好的牛肚焯熟

5. 第5步.

   把焯好的牛肚移至烧开的卤水中,压到冒气，调至小火煮20分钟。如果是平时的锅要炖个差不多炖了1.5小时卤牛肚就OK了

6. 第6步.

   把牛肚浸在卤水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了凉拌了吃

7. 第7步.

   把卤牛肚切丝，放入香油、辣椒油、鸡精、糊椒粉、蒜蓉（根据个人口味）拌下，装盘后撒点香菜