啤酒鸭（整鸭版）

啤酒鸭（整鸭版）的做法步骤

1. 第1步.

   土鸭洗静，切下翅膀、爪子、脖子

2. 第2步.

   将葱、姜、蒜末黄皮果（干）生抽柠檬（淹制）混合物填鸭肚子里，

3. 第3步.

   用竹签和棉线缝好扎紧，脖子处用棉线扎实。

4. 第4步.

   下开水中焯一下水，使鸭皮撑开，变硬。捞起凉干，表皮涂上蜂蜜。涂上

5. 第5步.

   锅内油热后，下锅炸，变金黄色就起锅，不炸熟。

6. 第6步.

   锅倒掉油，放入鸭子，汤料，啤酒，大火烧开后，中火煮，鸭子煮熟后起锅。

7. 第7步.

   鸭子凉后切开肚子，将里料装入碗里放入香菜，就是好点料了，斩件装盘。